Ar Galletto Piazza Farnese 102 (06 686 1714). Ônibus 30, 40, 46, 62, 63, 64, 70, 81, 87, 492, 628, 780, H/bonde 8. Refeições 2ª a sáb., 12h15-15h, 19h30-23h. Fecha 10 dias ago. Preço médio €32. Cc AmEx, DC, MC, V. Você não precisa pagar os altos preços cobrados pelos outros restaurantes daqui para ter uma vista privilegiada da piazza Farnese. Mais simples que a concorrência e romano até a medula, o Ar Galletto tem mesas ao ar livre no verão. A comida é totalmente tradicional, mas pratos como penne all'arrabbiata e spaghetti alle vongole são saborosos e, pela localização, têm ótimo preço.
Da Giggetto Via Portico d'Ottavia 21A-22 (06 686 1105/ www.giggettoalportico.com). Ônibus 23, 63, 280, 630, 780, H/bonde 8. Refeições 3ª a dom., 12h30-15h e 19h30-23h. Fecha 2 semanas jul ou ago. Preço Médio €40. Cc AmEx, DC, MC, V. Nesta velha boa opção do gueto judaico, uma tropa de garçons vestidos à moda antiga serve boas versões de clássicos da cucina ebraica, como carciofi alla giudia (alcachofras fritas) e baccalà frito (bacalhau). A atmosfera é acolhedora e agitada, com enormes mesas de turistas – tanto italianos como estrangeiros – curtindo os ambientes e as porções bem-servidas. A carta de vinhos é surpreendentemente grande e tem preços razoáveis. Quando o tempo estiver um pouco mais quente, sente-se às mesas externas para uma bonita vista do Pórtico d'Ottavia, do século 1.
Ditirambo Piazza della Cancelleria 74 (06 687 1626/www.ristoranteditirambo.it). Ônibus 30, 40, 46, 62, 63, 64, 70, 81, 87, 492, 628, 780, H/bonde 8. Refeições 2ª, 19h30-23h30; 3ª a dom., 13h-15h, 19h30-23h30. Fecha 3 semanas Ago. Preço Médio €35. Cc MC, V. Esta tratoria natureba no Campo de´Fiori serve boa comida, tendo como base principalmente ingredientes frescos e orgânicos. É especializada em comidas tradicionais com um toque criativo, como a excelente filhote de lula num ninho de cicerchie (um tipo de grão-de-bico primitivo), ou o impecável girello di vitello (lagarto de vitela) cozido no café. Quando tenta levar a criatividade a extremos, como nos kebabs de atum – cobertos com amêndoa e pistache em molho de romã e lima – os resultados são menos convincentes. Também oferece algumas opções vegetarianas, como a couve-flor sformata (assada) com ricota defumada. Não venha até aqui se estiver com pressa: o serviço pode ser lento às vezes, embora amistoso. Normalmente tem um bom movimento, com uma mistura de um público que lança modas e de velhos gourmands. Devido à popularidade do Ditirambo à noite, é bom reservar uma mesa com antecedência.
Hosteria del Pesce Via di Monserrato 32 (06 686 5617). Ônibus 23, 46, 62, 64, 116, 280. Refeições 2ª a sáb., 19h30-0h. Fecha 3 semanas ago; 1 semana dez. Preço Médio €70. Cc AmEx, DC, MC, V. Apesar do nome (`Pousada do Peixe'), este não é um restaurante de frutos do mar qualquer, e sim moderno e badalado com uma clientela VIP (muitos astros de TV e do futebol) que não serve mais que frutos do mar super frescos, preparados de forma simples e trazidos diariamente do mercado de Anzio. É uma vergonha que seja tão caro – não obstante sabemos que peixe fresco em Roma não seja mesmo barato. O ambiente é marcado pelo design e pela casualidade – madeira escura e terracota, luz suave e uma enorme pimenta malagueta atrás do bar; o serviço é atencioso, mas com problemas ocasionais. A melhor coisa no lugar é, sem dúvida, a comida. Uma tainha vermelha levemente frita pode ser seguida por uma massa com frutos do mar e um secondo de lagostins frescos ou tilapia preparados na hora (sautée ou grelhados). A carta só tem vinho branco, mas dispõe de uma vasta seleção de licores e digestivi.
Il Pagliaccio Via dei Banchi Vecchi 129 (06 6880 9595/www.ristoranteilpagliaccio.it). Ônibus 23, 46, 62, 64, 116, 280. Refeições 2ª, 20h-22h30; 3ª a sáb., 13h-14h30 e 20h-22h30. Fecha 2 semanas ago; 1 semana jan. Preço Médio €50. Cc AmEx, DC, MC, V. O novo restaurante de Anthony Genovese no centro storico oferece uma das melhores refeições gourmet de Roma. A decoração não é exatamente o destaque (graças a Deus, os palhaços de vidro que enfeitavam as mesas quando o restaurante foi aberto são coisas do passado), e eles deveriam investir em cadeiras mais confortáveis. Mas, pela cozinha genovesa, podemos conviver com esses lapsos. O gosto do chef em assumir riscos fica claro já no antipasto de peixes pequenos fritos com tomate, sorvete de manjericão e gelatina de pepino aromatizada com coentro. Mas também está evidente em pratos menos exagerados, como o gnocchi com carneiro e duas variedade de cogumelos selvagens (porcini e pioppi), ou um secondi como o escalope de vitela com tomates verdes fritos e chutney de tomate vermelho. A carta de vinho é eficientemente administrada por um sommelier japonês, e o serviço é afável – apesar de, às vezes, muito lento. Guarde bastante espaço para as excelentes sobremesas, preparadas pelo talentoso chef de pâtisserie Marion Lichtle. Apesar do menu-degustação com seis pratos a €55, recomendamos o serviço a la carte.
Sora Lella Via Ponte Quattro Capi 16 (06 686 1601). Ônibus 23, 63, 280. Refeições 2ª a sáb., 12h45-14h30 e 19h50-23h. Fecha 3 semanas ago. Preço médio €45. Cc AmEx, DC, MC, V. Sora Lella foi uma celebridade romana e uma estrela da televisão. Seu filho abriu uma tratoria fina na Ilha Tiberina em sua homenagem depois de sua morte, em 1993. Ele evita os chavões kitsch romanos e oferece uma culinária com clássicos como pasta e patate (massa e batatas) ou gnocchi all'amatriciana, concorrendo com opções mais criativas como o involtini di manzo con peperoni in umido (bife enrolado com pimenta malagueta cozida) ou o filetto al Cesanese del Piglio (filé ao molho de vinho tinto de Lazio). Alguns pratos decepcionam, e os preços são um pouco altos para o que é oferecido, mas o ambiente é aconchegante e acolhedor, o serviço, eficiente e o vinho, bem-armazenado.
Sora Margherita Piazza delle Cinque Scole 30 (06 687 4216). Ônibus 23, 63, 280, 630, 780, H/bonde 8. Refeições 3ª a 5ª, dom., 12h30-15h; 6ª e sáb., 12h30-15h e 20h-22h30. Fecha ago. Preço médio €20. Não aceita cartão. Uma longa temporada de portas fechadas fez com que os fãs temessem transformações radicais, mas esta maravilhosa osteria do Ghetto está de volta, com um visual tão esplêndido quanto antes. A única diferença são os horários estendidos de funcionamento, que vão até o jantar aos sábados, quando os clientes devem se tornar membros da associazione sportiva do restaurante (não custa nada). O Sora Margherita não é um local para maníacos por saúde, mas ninguém discute com uma culinária romano-judaica séria a esses preços. As massas clássicas e os pratos de carne incluem a superlativa pasta e fagioli, tonnarelli cacio e pepe e ossobuco lavado com vinho da casa. A sobremesa é uma boa e caseira crostate (tortas de geléia ou ricota). Em junho e julho, o Sora Margherita fecha aos domingos e fica aberto às segundas.
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Introdução 
