Fiaschetteria Beltramme Via della Croce 39 (sem telefone). Metrô Spagna/ônibus 52, 53, 61, 62, 63, 71, 80, 95, 116, 119, 175, 490, 630. Refeições 2ª-sáb., 12h-15h e 20h-23h. Fecha 2 semanas ago. Preço médio €30. Não aceita cartão. Não se engane com o ‘sem telefone’ e o ‘não aceita cartão’, nem com a rústica decoração desta osteria. Este histórico restaurante no coração do bairro fashion é muito moderno; Madonna uma vez fugiu de um jantar de gala para comer aqui. Especialidades incluem tonnarelli cacio e pepe e pollo con i peperoni (frango com pimenta). Não aceita reservas (a não ser que você seja a Madonna).
Gino in vicolo Rosini Vicolo Rosini 4 (06 687 3434). Ônibus 52, 53, 61, 62, 63, 71, 80, 95, 116, 119, 175, 490, 630. Refeições 2ª a sáb., 13h-14h25, 20h-22h30. Fecha ago. Preço médio €28. Não aceita cartão. Num lugar escondidinho atrás do Parlamento fica esta rústica osteria, bastante freqüentada por políticos locais e seus assessores. A cozinha apresenta o lado mais light de pratos tradicionais locais, como o tonnarelli alla ciociara (com cogumelos e tomate), massa e grão de bico em molho de arraia, coniglio al vino bianco (coelho a vinho branco) e zucchine ripiene (abobrinhas recheadas); sobremesas incluem doces caseiros como a crostate (torta de frutas) e o excelente tiramisù. Venha cedo ou esteja preparado para esperar por uma das disputadas mesas.
'Gusto Piazza Agousto Imperatore 9 (06 322 6273/www.gusto.it). Ônibus 81, 117, 119, 628, 913, 926. Aberto Wine bar diariamente 11h30-14h. Refeições Pizzaria diariamente 13h-15h, 20h-01h. Restaurante diariamente 12h30-15h, 19h30-0h. Preço Médio Pizzaria €20. Restaurante €50. Cc AmEx, DC, MC, V. Avô da nova safra de restaurantes descolados, o 'Gusto é um espaço múltiplo, dividido entre pizzaria, restaurante e enoteca, ao lado de uma loja de artigos de culinária e uma livraria. No térreo fica o bar onde são servidas pizzas e saladas, muito freqüentado pelo pessoal dos escritórios das redondezas na hora do almoço e por todo tipo de gente à noite. A decoração com vime mais claro pode fazer você sentir a necessidade de algo mais romano, mas as boas pizzas e as saladas abundantes têm um preço razoável; eles também servem um bom brunch aos sábados e domingos (12h-15h30), que é cobrado por peso (600g por €13). No andar superior está o restaurante, mais caro e pretensioso (que também conta com a maioria das mesas externas do térreo). O cardápio apresenta uma mistura de técnicas e ingredientes orientais e receitas italianas. Os jovens garçons são agradáveis, mas nem sempre sabem responder perguntas complicadas sobre ingredientes, vinhos etc. A parte que funciona melhor é a enoteca, que fica nos fundo – estilosa com uma boa seleção de vinhos na taça, queijos, frios e outros petiscos da cozinha da pizzaria.
Il Margutta Via Margutta 118 (06 3265 0577). Metrô Spagna ou Flaminio/ônibus 117, 119. Refeições diariamente 12h0-15h30 e 19h30-23h30. Fecha 3 semanas ago. Preço Médio €34. Cc AmEx, DC, MC, V. Este histórico restaurante vegetariano de Roma ocupa um amplo espaço cheio de verde na artística e exclusiva via Margutta. A decoração, repleta de arte moderna, presta uma homenagem à área onde está localizado; nas noites de algumas terças, tem apresentação de jazz ao vivo. No almoço, com preço fixo, o bufê de um prato (€15, com água e sobremesa) é uma alternativa ao restaurante mais formal, que oferece pratos sem carne inspirados na moderna culinária italiana, com toque oriental. Aos domingos, é servido um brunch por €25 (sirva-se à vontade); de segunda a sábado, serve almoço com preço fixo de €15.
Matricianella Via del Leone 3-4 (06 683 2100). Ônibus 70, 81, 117, 119, 629. Refeições 2ª a sáb., 12h30-15h, 19h30-23h; Fecha 3 semanas ago. Preço Médio €35. Cc AmEx, DC, MC, V. Um bom exemplo de como dar um upgrade na tratoria familiar romana sem esquecer as raízes. Espalhado por três confortáveis salões, este é um local amistoso e movimentado com ótimos preços. A marca romana está mais evidente em clássicos como o bucatini all'amatriciana ou o abbacchio a scottadito, mas tem opções mais criativas, como o saboroso risotto mantecato (risoto com flores de abobrinha) e alguns ótimos fritti (pratos fritos), incluindo o bucce di patate (cascas de batata). A bem-selecionada carta de vinhos é um modelo de preço; o atendimento é bom, mas nada fora do comum. Quando você comer aqui, irá entender por que quase sempre está lotado (e por que deve fazer reserva).
Osteria della Frezza Via della Frezza 16 (06 322 6273/www.gusto.it). Ônibus 81, 117, 119, 628, 913, 926. Refeições diariamente, 12h30-15h e 19h45-0h. Preço médio €38. Cc AmEx, DC, MC, V. Os donos do 'Gusto (ver acima) abriram esta versão modernizada de uma tradicional osteria italiana, logo abaixo na mesma rua da matriz (a entrada é perto da parte de trás da piazza Agousto Imperatore). O lugar acomoda bem mais de cem pessoas, em dois andares, mas o espaço ganhou alguns cantinhos com cara de bistrô. A idéia central é unir o esquema espanhol de tapas ao cardápio da tratoria italiana: tudo, desde os fritti (ricotta, miúdos, polenta, frutos do mar e brócolis) aos tradicionais pratos de massa, como o spaghetti alla gricia, podem ser pedidos tanto em porções inteiras como numa série de degustação. Os pratos quentes podem ser um pouco decepcionantes; sugerimos que você foque nos frios e na seleção de queijo (o lugar também tem um balcão de queijo self-service, com cerca de 400 variedades) e explore a ampla carta de vinho – que inclui bons vinhos na taça.
Reef Piazza Agousto Imperatore 47 (06 6830 1430/www.ristorantereef.it). Ônibus 81, 117, 119, 628, 913, 926. Refeições 2ª a sáb., 20h-23h30. Fecha 3 semanas ago. Preço médio €55. Cc AmEx, DC, MC, V. O Reef parece um aquário, mas, depois de três anos, a novidade está mostrando que tem mais poder de permanência que seus rivais fashionistas. Não exatamente barato, oferece pratos de frutos do mar que misturam a tradição mediterrânea e a asiática. Em nossa última visita, o menu degustação de peixe de €40 acabou sendo uma boa opção – todos os quarto pratos estavam bem apresentados e saborosos, especialmente o atum numa crosta de gergelim com cuscuz e espinafre. O restaurante oferece três outros menus-degustação, o mais caro (uma refeição de sete pratos) custa €55. O cardápio tem também sushi e sashimi, mas o Reef é melhor cortejando a tradição italiana do que a cozinha japonesa. O movimento é maior é depois das 21h30.
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Introdução 
