Como todas as culinárias de inspiração étnica, a cozinha cubana tem seus “cartões de visita”, a maioria deles bastante calórica (os cubanos adoram frituras) e muito saborosa. O cardápio da ilha aposta nos carboidratos, com destaque para o arroz e o feijão. Também não faltam molhos, com ênfase nos que levam banana- da-terra e carne – sobretudo suína ou bovina. Jamais pense em pedir algo diet ou light, pois essas modalidades não existem na cozinha cubana. A seguir, uma lista das especialidades mais comuns . Nada de contar calorias, e ¡buen provecho! arroz con pollo frango assado com arroz temperado com açafrão e legumes. boniato um tipo de batata-doce. café cubano café preto forte, servido em xícaras pequenas e bastante açúcar. camarones camarões ceviche peixe temperado e marinado com vinagre e limão. churros doces de forma alongada fritos. croquetas bolinhos fritos com recheio de presunto, frango ou peixe. mojo preparado picante que inclui azeite de oliva, suco de limão, cebola crua, alho e pimenta. moros y cristianos feijão preto com arroz. palomilla bife fino. pan cubano pão branco e comprido. picadillo cozido preparado com carne, ervilha, pimentões e azeitonas. plátano macho banana-da-terra frita. pollo asado frango assado com cebola. ropa vieja carne desfiada. sofrito molho preparado com cebola, pimenta verde, orégano e pimenta com azeite de oliva.
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Introdução 
